Bohnen-Bällchen (vegan)
Ich liebe Hülsenfrüchte! Bohnen, Linsen, Mais, Erbsen… eine schier unerschöpfliche Vielfalt, die man so vielseitig einsetzen kann. Als Beilage, in Suppen, in Aufstrichen oder als Burger-Patty. Hier kommt ein Rezept …
Rotkohlauflauf mit Kartoffelbreihaube
Ein vegetarisches Sonntagsessen mit würzigem Apfelrotkohl, cremigem Kartoffelbrei und knusprigen Mandeln. Zugegebenermaßen etwas aufwändiger, wenn man sich die Mühe macht und den Rotkohl frisch zubereitet, aber dafür umso leckerer! Perfekt …
Paprika-Balsamico-Pasta
Bei Nudeln probiere ich selten etwas Neues aus… Es bleibt irgendwie immer bei den typischen Variationen – Tomatensoße, vegetarische Linsen-Bolognese oder Aglio e Olio. Letzteres isst mein Freund gefühlt immer, …
Rosenkohl-Süßkartoffel-Quiche
Ein Klassiker aus dem Ofen: leckere Quiche! Vielseitig und wandelbar, sodass man sie das ganze Jahr über essen kann. Heute eine winterliche Variante mit Rosenkohl und Süßkartoffeln. Alternativ könnte man …
Süßkartoffel-Chili (vegan)
Chili sin Carne ist meiner Meinung nach ein total unterschätztes One-Pot-Gericht. Es geht so schnell, ist super preiswert und macht pappsatt! Man braucht nicht viel, damit es gut schmeckt und …
Hummus einfach selbstgemacht (vegan)
Es gibt wohl mindestens so viele Hummus-Rezepte wie FoodBlogs im Netz und jeder hat seine ganz eigene Interpretation, wenn es um diesen leckeren Aufstrich geht. Jeder kennt ihn, jeder liebt …
Kürbis-Spinat-Curry mit Rosinen (vegan)
Kürbis kann man so vielseitig verarbeiten – warum nicht mal etwas Neues ausprobieren? Dieses leckere Kürbis-Curry enthält nur gesunde Zutaten, ist vegan und einfach zubereitet. Die Kombination von Rosinen und …