Vanillesoße selber machen ist so einfach! Vergesst das fertige Pulver, das braucht ihr nicht mehr. Die selbstgemachte Version geht genauso schnell und schmeckt wahnsinnig lecker. Man weiß, was drin ist und kann je nach Bedarf Süße und Konsistenz anpassen. Probierts unbedingt mal aus!
Hier gibt’s auch ein Rezept für die vegane Variante!
Für die Vanillesoße braucht man nur sehr wenige Zutaten. Milch als Grundlage, Zucker zum Süßen und ein Eigelb für die Cremigkeit und die gelbe Farbe. Das Fertigpulver wird ersetzt durch Stärke und Vanille. Um das Vanille-Aroma noch mehr herauszukitzeln, gebe ich eine Messerspitze gemahlenen Kaffee dazu. Man schmeckt den Kaffee überhaupt nicht heraus, aber er unterstreicht die Süße und die Intensität der Vanillesoße extrem. Ob man Vanillemark einer echten Schote oder „nur“ Vanilleextrakt verwendet, kann jeder selbst entscheiden. Ich benutze meist nur das Extrakt, weil Vanilleschoten schier unbezahlbar sind…
Selbstgemachte Vanillesoße
Zutaten
- 300 ml Milch
- 20 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 TL Vanilleextrakt
- alternativ: Mark von ½ Vanilleschote
- 1 Msp. Kaffeepulver
- 1 Eigelb
- 10 g Speisestärke (entspricht ca. 2 TL)
Anleitungen
- 100ml der Milch mit allen anderen Zutaten verrühren, wie man es vom fertigen Pulver gewohnt ist.
- Die restliche Milch in einem kleinen Topf einmal aufkochen lassen. Dann die Vanille-Milch-Mischung eingießen und bei kleiner Hitze unter ständigem Rühren kurz köcheln lassen, bis die Masse dicker wird.
- Mindestens 15-20min auskühlen lassen.
- Tipp: Um die Hautbildung zu vermeiden, direkt auf der Oberfläche mit Frischhaltefolie abdecken!
[…] schnell eine Dessertsoße zaubern. Wie gut das ohne Fertigpulver funktioniert erkläre ich in diesem Beitrag. Optional geht das sogar […]
[…] man Vanillesoße ganz einfach selber machen kann, habe ich in diesem Beitrag schon mal erklärt. Da liegt es nahe, dass eine vegane Alternative genauso schnell und einfach […]
[…] beim Servieren dazu geben. Dieses Kompott ist so simpel, dass man nebenbei noch schnell eine einfach Vanillesoße zusammenrühren kann. Die gibts natürlich auch in […]
[…] gut schmeckt dieser Beeren-Crumble mit Nuss-Streuseln noch lauwarm mit einer frischen, selbstgemachten Vanillesoße oder etwas Eiscreme. Beeren und Eis – fast schon ein Vorgeschmack auf den Sommer. Allerdings […]
[…] Prise Kaffeepulver landet bei mir in vielen süßen Rezepten, wie z.B. dieser selbstgemachten Vanillesoße. Man schmeckt den Kaffee natürlich nicht heraus, aber allein eine kleine Messerspitze verstärkt […]
[…] passt perfekt eine selbstgemachte Vanillesoße. Entweder ganz klassisch mit Milch und Eigelb oder in der veganen Version. Alternativ eine Kugel […]