Birnenauflauf mit Preiselbeeren
Ein süßer Birnenauflauf mit einer fluffigen Quark-Grieß-Masse. Die Birnen werden mit leckeren Preiselbeeren gefüllt. Wunderbar herbstlich! Dazu passt perfekt eine selbstgemachte Vanillesoße.
Zutaten
- 4 reife Birnen
- 3 Eier
- 1 Prise Salz
- 75 g Butter geschmolzen
- 80 g Zucker
- 350 g Quark
- 100 g Creme fraiche (alternativ nur Quark)
- 75 g Grieß
- 8 EL wilde Preiselbeeren
- optional: Nelken, Zimt, Anis...
Anleitungen
- Für die Quark-Grieß-Masse zuerst die Eier trennen. Die Eiweiße mit 40g Zucker und einer Prise Salz sehr steif schlagen.
- Die Eigelbe (ich hebe immer eins für die selbstgemachte Vanillesoße auf!) mit dem restlichen Zucker aufschlagen. Die Butter vorsichtig schmelzen und dazu geben.
- Jetzt Quark und Creme fraiche zu der Masse geben, gut verrühren und nach Bedarf weihnachtlich mit Nelken, Zimt und Anis würzen. Zuletzt den Grieß einrieseln lassen und unterrühren.
- Den Ofen auf 180°C vorheizen und eine Auflaufform gut fetten. Die Masse in der Form verteilen.
- Die Birnen schälen, halbieren und das Kerngehäuse sowie die Blüte und den Stiel entfernen. Auf die Quarkmasse geben und mit je einem großen EL Preiselbeer füllen.
- Den Auflauf nun für 35-40min backen, dabei immer die Backfarbe im Auge haben! Am Besten schmeckt die Süßspeise lauwarm mit einer selbstgemachten Vanillesoße!